Jag hade ett paket majsnudlar i skåpet som väntade på tillagning. Efter en titt i kylskåpet blev det 250g höna i strimlor, liten "knippe" färska sockerärter, kanske 75g, ca 1cm färsk ingefära, 1 liten gul lök, vitlök och 250 ml kokosmjölk. Du behöver även 2 msk jungfrukokosolja (el. annan bra stekolja), tamari (japansk soja), 1 tsk garam masala, hade inte sweet chilisås utan tog kokoschilisås, salt och svartpeppar.
Hetta upp ca 2msk jungfrukokosolja (går bra med annan olja) i en stekpanna. Fräs lite den finhackade löken, pressade vitlöken och den fint strimlade ingefäran. Skölj sockerärterna och skär dem i mindre bitar (trevligare att äta tycker jag). Lägg dem i stekpannan och låt dem fräsa ett par tre minuter. I med hönsstrimlorna. Krydda enligt smak och tycke med salt, malen svartpeppar, tamari, garam masala, chilisåsen. Häll i kokosmjölken och medan det puttrar på låg värme kokas majsnudlarna enligt instruktionerna på paketet.
Sedan är det bara att hälla av nudlarna i ett durkslag och lägga upp dem i en skål och hälla kokoshönan över nudlarna. Eller portionera färdigt i egna skålar så som jag gjort på min bild.
Jag råkade ha lite gräslök som jag klippte över.
Smaklig måltid :)!
