Söndagens hemmaburgare

Min son fick bestämma dagens meny och beställde hemmahamburgare :). Och visst smakar de mycket bättre. Blandade helt enkelt bara 400gr maletkött (eko, 10% fett) med salt, några skvättar Worchestershiresås, ett par tag med svartpepparkvarnen och 2msk kallt vatten och formade några biffar av det hela. Olja i stekpannan och medan biffarna stektes var det bara att skära lökringar, tomatskivor, ta några salladsblad och ta fram brödet samt osten. Jag brukar göra såsen själv av gräddfil och olika torkade örter men nu hade jag glömt att köpa en burk så det blev hederlig majonnäs istället och ketchup (eko). Själv skulle jag ha föredragit lite bättre bröd än det vi hade men det var ju sonen som hade bestämt menyn. När biffarna var nästan klara fick bröden en kort omgång i rosten och sedan var det bara att montera ihop hamburgarna och njuta!

Helenas basmüsli

Hemmagjord müsli är super enkel att laga och man vet exakt vad den innehåller. Det är lätt att variera på smaken genom att ändra på vad man har för nötter t.ex. (byt ut hasselnötterna mot jordnötter, valnötter) eller gör den extra "nötig" med många olika sorter.

För att müslin inte skall vara för torr är det bra att ha lite fett med. Jag använder kallpressad jungfrukokosolja (finns att köpa i de flesta hälsokostbutikerna) men jag vet att man även kan använda vanlig rapsolja.

Till min basmüsli använder jag för det mesta ekologiska produkter men "man tager vad man haver".

Du behöver:

3 dl havreflingor

3 dl rågflingor

1,5 dl mandelspån

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl hasselnötter, grovt hackade

1 dl vetekli (eller annan kli)

1,5 dl kokosflingor (kan lämnas bort)

salt

rårörssocker (el vanligt vitt)

malen kanel

3-4 msk jungfrukokosolja

+ för att smaksätta

russin

gojibär (röda torkade bär som anses vara världens mest näringsrika bär, finns bl.a i hälsokostaffärer)

torkade frukter

Sätt ugnen på 175 grader och beklä den djupa ugnsplåten med bakplåtspapper färdigt. Ta fram en stor bunke och mät upp havre-, rågflingor, mandelspån, solrosfröna, pumpakärnorna, hasselnötterna, vetekli och kokosflingorna i den. Rör om så att alla ingredienser blandas jämt. Häll ut det här jämt på den bakplåtsbeklädda djupa ugnsplåten. Salta försiktigt (det behövs verkligen lite för att framhäva smakerna) och strö på socker så mycket som du tycker att det behövs. Vi brukar även krydda ibland med kanel. Kokosoljan är stel i normal rumstemperatur och jag brukar ta några matskedar i en liten skål och värma den som hastigast i mikron för att få den rinnande. Ringla oljan jämt över müslin. Vänd lite på müslin med en stekspade el. dyl. så att saltet, sockret och oljan blandas in. In med plåten på den mittersta falsen ca 30-40 min, beroende på hur mörkrostad müsli du vill ha. Jag brukar vända müslin några ggr under stektiden så att den blir jämt rostad.

När den fått svalna lite är det bara att blanda i russin, gojibär eller torkade frukter i lämpliga bitar och enligt smak och tycke. Själv kör jag för det mesta med bara russin och gojibär.

Varför inte köpa en vacker burk och fylla den med müsli och ge som en gåva!